Pasta mit cremiger Paprikasauce aus dem Ofen: Würziges Seelenfutter ⋆ Knusperstübchen (2024)

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11. Februar 2021 by Sarah 26 Comments

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Hallo Ihr Lieben,

es ist Donnerstag und der kleinen Freitag ist hier ein heimlicher Pastatag. Auch dieses Mal habe ich ein einfaches Feierabendessen für Euch, das nicht so viel Vorbereitung benötigt und eigentlich fast von alleine gart. Es gibt Pasta mit einer cremigen Ofenpaprika-Sauce. Geröstete Paprika aus dem Ofen sind mindestens so gut wie Ofentomaten, aber noch würziger. Dazu gesellen sich einige Kräuter wie Thymian und Rosmarin und ein paar Gewürze. Alles darf zusammen im Ofen schmoren und wird dann gemeinsam püriert. Während die Paprika im Ofen ist, kocht Ihr noch fix die Pasta und dann seid Ihr auch schon bereit für das Essen. Klingt easy? Ist es auch!

Paprika aus dem Ofen

Paprika liebe ich, als Rohkost-Gemüse, als Suppeneinlage, als natürliches Würzmitteln und doch ist Paprika oft nicht der Protagonist des Gerichts. Das finde ich ganz schön schade und wollte es ändern. Paprika verdient ein eigenes Pastagericht, ganz für sich alleine. Eine cremige Paprikasauce mag für den einen oder anderen nichts Neues sein, aber ich verspreche Euch, die Würze und das ofengeröstete Aroma machen diese Sauce zu einem absoluten Liebling. Perfekt daran ist außerdem, dass Ihr Euch nicht groß ums Kleinschneiden kümmern müsst. Da später alles püriert wird, können die Paprika, Zwiebel und der Knoblauch ruhig etwas grober und nur ganz fix etwas zerkleinert werden. Einige machen sich die Mühe und ziehen die Haut nach dem Garen ab. Das lass ich bleiben. Wir vertragen sie auch gut mit Haut, da spar ich mir diesen Arbeitsschritt. Während die Paprika im Ofen gart, werdet Ihr den Duft im ganzen Haus lieben. Es ist ein bisschen wie Urlaub in mediterranen Regionen … Olivenöl, Knoblauch, Zwiebel, Paprika … Also ich liebe es!

Dieses Mal ist es mal keine One Pot Pasta. Das hat aber auch einen guten Grund. Die Paprika darf ruhig mal alleine im Ofen garen. Die Pasta kocht Ihr einfach separat. Das geht in diesem Fall deutlich schneller und spart Euch am Ende einiges an Zeit. Nicht jedes Gericht ist als One Pot geeignet. Wenn Ihr allerdings noch gekochte Pasta übrig habt. Dann gebt die doch nach dem Pürieren der Sauce hinzu und stellt alles gemeinsam nochmal für ein paar Minuten in den Ofen. So habt Ihr eine leckere Ofenpasta und müsst sie nicht nochmal separat warm machen.

Eine würzige Pastasauce mit Ofenpaprika: Oberlecker!

Diese Sauce ist für alle, die es gerne würzig mögen. Wer Chili liebt, kann auch davon gerne noch etwas hinzugeben. Ich habe sie hier aber bewusst etwas milder gelassen, damit Ihr mir nicht am Ende noch Feuer spuckt. Aber natürlich habe ich auch hier wieder ein paar Tipps für Euch, wie Ihr dieses Gericht zu Eurem ganz persönlichen Leibgericht machen könnt:

Ihr wollt mehr Gemüse? Gebt doch noch ein paar Möhren hinzu. Auch Blumenkohl oder Zucchini passen hierzu super. Bitte achtet nur auf die unterschiedlichen Garzeiten. Die Möhren würde ich zunächst zehn Minuten alleine garen und dann den Rest hinzugeben
Ihr mögt lieber Feta? Den könnt Ihr direkt mit aufs Blech geben und mitgaren, das wird besonders aromatisch. Bitte achtet nur darauf, dass Ihr dann etwas mit dem Salz spart, sonst wird’s zu salzig
Ihr wollt die Pasta komplett vegan kochen? Nehmt gerne Kokosmilch anstelle von Sahne und auf den Burrata könnt Ihr auch verzichten
Ihr habt keinen Burrata gefunden? Etwas Mozzarella ist auch sehr lecker!
Ihr braucht noch etwas Fleisch? Wie wäre es wenn Ihr einfach etwa 300 g Hähnchenbrustfilet mit der Paprika in der Marinade im Ofen gart. Das Gemüse wird nachher püriert, das Hähnchen bleibt einfach in der Form. Gemeinsam mit der Sauce könnt Ihr es dann servieren.
Ihr wollt es noch milder machen? Dann gebt gerne noch Tomaten hinzu.
Ihr mögt keinen Rucola? Lasst ihn weg oder nehmt anstelle dessen frischen Spinat. Der geht doch immer 🙂

Diese Sauce ist so schon herrlich aromatisch und so schön mediterran. Was ich an ihr aber auch liebe, dass Ihr sie so gut variieren könnt. Mal mit Fleisch, mal gang vegan. Eurem Gusto sind keine Grenzen gesetzt. Das Beste: Ich glaube, das ist wieder eine Pasta, die der ganzen Familie schmecken sollte.

Rezept für Pasta mit cremiger Paprikasauce aus dem Ofen

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Pasta mit cremiger Ofenpaprika-Sauce: Würziges Seelenfutter

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

3-4 Personen

2 große Paprika
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
60 ml Olivenöl
2-3 Zweige Thymian
1 TL getr. Rosmarin
1 TL getr. Oregano
1,5 TL Salz
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 Msp. Chili
1 Msp. Cumin
1 TL Peffer
2 EL Tomatenmark
150 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
100 g Rucola
200 g Burrata (Abtropfgewicht)
250 g Pasta (ungekocht)

So wird's gemacht

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Paprika entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln achteln. Knoblauch leicht andrücken.
Das Olivenöl, Tomatenmark und die Gewürze in eine Ofenform geben und gut vermengen. Paprika, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und verrühren.
Im Backofen 25 Minuten backen. Derweil die Pasta al dente kochen.
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, mit der Brühe und Sahne ablöschen und gut verrühren. Die Masse (in einen Mixer geben und) pürieren. Masse zurück in die Ofenform geben.
Die al dente gekochte Pasta zu der Sauce geben und alles gut vermengen. Fünf Minuten im Ofen ziehen lassen. Herausnehmen, den Burrata und nach Belieben Rucola zur Pasta geben und servieren.
Tipp: Wer keinen Burrata mag, kann auch Mozzarella nehmen oder 100 g Feta zur Paprika geben und mitrösten. Alles pürieren und servieren.

Ich sage Euch, wir lieben diese Pasta und ich drücke ganz fest die Daumen, dass es Euch genauso geht. Wenn Euch das Rezept gefällt, schreibt mir doch gerne einen Kommentar oder schickt mir zum Beispiel auf Instagram ein Bild. Ich freu mich immer sehr über die nachgemachten Rezepte. 🙂

Danke und alles Liebe

Sarah

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♡ Vielen Dank für Deinen Besuch im Knusperstübchen. Schreib mir gerne auch einen Kommentar. Ich freue mich auf Deine Worte. ♡

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Comments

Steffi says
29. Januar 2023 at 19:16
Sehr lecker. Die Soße eignet sich auch hervorragend für Geschnetzeltes. Hab die Soße komplett fertig gemacht. Dann Hähnchen gebraten, Soße dazu, kurz aufkochen lassen…fertig. Spätzle dazu. War köstlich.
Antworten
- JanineM says
  19. Juli 2023 at 18:13
  Soooo lecker danke für dieses wundervolle Rezept. Hab es allerdings bis jetzt immer mit Creme fraiche gemacht aber ich möchte es aufjedenfall mal komplett unverändert so machen wie du. Es ist sooo köstlich. Danke für diese tolle Inspiration😍😍😍 mein freund ist auch total begeistert und es geht soo schnell. Ich liebe das. Schon so oft gemacht 😍🥰
  Antworten
  - Sarah says
    7. August 2023 at 8:11
    Awwwww, das freut mich wirklich sehr. Danke, liebe Janine. 🙂
    Antworten
Petra says
24. August 2022 at 14:07
Liebe Sarah!
Dieses Nudelgericht ist der Hammer . Meine ganze Familie war begeistert . Ich koche sehr viel von knusperstübchen und bin jedes Mal aufs Neue begeistert . Vielen Dank!
Antworten
Iris says
13. Januar 2022 at 13:58
Hallo Sarah,
ich habe heute dein Rezept nachgekocht und muss sagen, es war sehr lecker.
Eine winzige Änderung habe ich allerdings vorgenommen und etwas Räucherpaprika Pulver dazu getan da ich mir dachte, dass das sicherlich super drin schmecken würde. Es war auch so.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße aus Bad Rappenau
Antworten
Aus Bremen says
10. Dezember 2021 at 21:27
Hallo Sarah!
Neulich hatte ich mir dieses Rezept von dir rausgesucht. Eine Freundin war bei mir zum Essen eingeladen. Alle Zutaten waren Zuhause, kurz vor dem Kochen dachte ich auf einmal, hm, kann das schmecken? Meine Mutter sagt immer bloß nichts Neues ausprobieren, wenn Gäste kommen. Da meine Kinder bloß so mäklige Esser sind, habe ich da selten dankbare Abnehmer. Irgendwann dachte ich, ach egal, so komisch und langweilig wird das Essen schon nicht sein.
Und es war göttlich! So lecker, ich habe es so toll vorbereiten können und dann entspannt gewartet. Meine Freundin kam zwar 45 Minuten später, aber ich habe das Essen dann im Ofen nur noch warm gelassen.
Es war so Klasse! Meine Freundin fragte sofort nach dem Rezept!
😄 da ich vegetarisch Esse, bin ich sehr dankbar für deine vielen Anregungen. Dein herzhaftes Kochbuch ist hier gerade eingezogen. Bin gespannt! Vielen lieben Dank für deine Arbeit und die tollen Rezepte!
Antworten
- Sarah says
  14. Dezember 2021 at 9:08
  Wow, das freut mich so sehr! Ich liebe diese Sauce ja und freue mich umso mehr, wenn sie Dir auch so gefällt. Danke für Deine lieben Worte und Deine Rückmeldung!
  Liebe Grüße
  Sarah
  Antworten
Katrin says
10. September 2021 at 22:10
Liebe Sarah,
heute haben wir dieses Rezept ausprobiert und wir waren begeistert. Sehr lecker!!!
In den letzten Wochen haben wir schon andere deiner Rezepte ausprobiert und uns hat bisher alles sehr gut geschmeckt.
Vielen lieben Dank für die Inspiration und Vielfalt.
Viele liebe Grüße, Katrin
Antworten
Verena says
11. April 2021 at 13:44
Liebe Sarah, du bereicherst seit vielen Wochen unsere Mahlzeiten. Kantinen zu, Schulmensa zu und plötzlich kochen wir jeden Tag. Alle Rezepte von dir sind hier bis jetzt sehr gut angekommen. So auch dieses, das heute Mittag auf dem Tisch stand. Vielen Dank für deine tollen -und dieses tolle – Rezept/e! „Knusperstübchen-Rezept“ bedeutet in unserer Familie, dass es ein leckeres Essen gibt! Liebe Grüße von Verena
See Also
Vegane Franzbrötchen - Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie
Antworten
Marc says
9. April 2021 at 11:18
Liebe Knusperstübchen, liebe Sarah,
meine Freundin und ich sind extreme Fans und kochen quasi jede Woche mehrere Rezepte von dir!
Als IT-Projektmanager/Ux Designer folgende Tipps zu deinem Blog hier:
– Rezepte sollten definitiv so heißen, wie bei Insta (ich schätze Insta ist dein Hub für alle Fans) – dieses hier habe ich vergeblich gesucht, weil es bei Insta anders heißt:D
– die Such-Funktion sollte nicht nur „von vorn“ den Namen eines Beitrags suchen, sondern auch innerhalb des Namens
– die Hauptkategorien sind leider extrem zahlreich, eine Neustrukturierung könnte den Nutzern extrem helfen, du solltest aber sowohl die alte, als auch neue „kurze“ Kategorienliste behalten:)
PS: Deine neuen Logovorschläge waren mega:)
LG, Marc:)
insta: twopines.eu
Antworten
- Sarah says
  9. April 2021 at 11:32
  Hey Marc,
  hab lieben Dank für Dein Feedback. Tatsächlich wird der Blog in den nächsten Wochen und Monaten überarbeitet. Instagram ist davon aber unabhängig. In erster Linie sind Google und Pinterest entscheidend. 😉 Natürlich ist das etwas mühsam wenn der Titel nicht genauso heißt wie bei Instagram aber ganz ehrlich, ich möchte auf Instagram mir nicht die Spontanität nehmen und so schreiben, wie es gerade passt, sonst ist das alles etwas zu sehr gekünstelt. Aber ein Tipp von mir: In meinem Instagram-Profil stelle ich für jedes Rezept, das ich in den letzten Tagen gezeigt habe, ein Highlight mit einem Swipe-up direkt zum Rezeptbeitrag ein. Wenn Du über den Weg gehst, musst Du gar nicht lange suchen. 🙂
  Danke für Dein Feedback zum logo, mal schauen, wie es am Ende aussieht. 😉
  Liebe Grüße
  Sarah
  Antworten
Katja Dittrich says
27. März 2021 at 7:17
Ausgesprochen lecker! Das Rezept kommt zu meinen Favoriten und wird direkt übermorgen nochmal gekocht 😃! Liebe Grüße
Antworten
Karin Berchtold says
4. März 2021 at 19:18
Hallo Sarah, vielen vielen Dank für das super Rezept! Schmeckt fantastisch und ist schnell und einfach zubereitet:)
Antworten
- Alexandra says
  22. Januar 2022 at 20:45
  Mittlerweile habe ich schon einige Rezepte ausprobiert und muss einfach sagen Wow! So tolle Rezepte und werde bestimmt noch einige tolle Rezepte ausprobieren. Heute gab’s diese Soße und war super lecker! Liebe Grüße Alexandra
  Antworten
Olga says
18. Februar 2021 at 16:33
Das Rezept ist soo lecker. Ich habe deinen Blog erst vor kurzem entdeckt und die wenigen Rezepte, die ich ausprobiert habe, waren wirklich sehr lecker. Liebe Grüße
Antworten
- Sarah says
  18. Februar 2021 at 21:17
  Awwww sei herzlich willkommen, liebe Olga. 🙂 Danke, das freut mich sehr. <3
  Antworten
Tine says
15. Februar 2021 at 13:53
Ich habe die Soße heute zum Mittag gemacht und muss sagen, sie ist ultra lecker. Die ganze Wohnung hat geduftet.
Anstatt Nudeln habe ich Kartoffeln dazu gemacht und mit Feta ergab das ganze eine Art Eintopf und war echt lecker 🙂
Antworten
- Sarah says
  18. Februar 2021 at 21:30
  Wow, liebe Tine, das klingt auch super. Ich glaube, mit Kartoffeln und dazu vielleicht noch ein Stück Hähnchen oder Rinderfilet … das könnte ich mir auch sehr gut vorstellen. 🙂
  Antworten
Claudia says
13. Februar 2021 at 20:05
Dieses Rezept ist der Wahnsinn! Ich muss gestehen, ich habe 2 TL italienische Gewürz Mischung anstelle des Oregano, Thymian und Rosmarin, weil ich das zur Hand hatte. Aber wow, jeder hat seinen Teller praktisch abgescbleckt. Das wird jetzt regelmäßig hier auf dem Menü stehen!!
Antworten
- Sarah says
  18. Februar 2021 at 21:41
  Ach danke schön, liebe Claudia 🙂 Das mit den Gewürzen ist erlaubt, das muss jeder so machen, wie es gerade passt. 🙂
  Alles Liebe
  Sarah 🙂
  Antworten
Leo says
13. Februar 2021 at 17:09
Liebe Sarah,
vielen Dank für die vielen liebevollen Rezepte. Ich habe deinen Bloq erst vor wenigen Wochen entdeckt und bin schwer verliebt…gerade in der aktuellen Zeit versüßen mir die leckeren Ideen und die kreative Gestaltung den Tag.
Liebe Grüße von der Küste!
Antworten
- Sarah says
  18. Februar 2021 at 21:42
  Ach danke schön Leo, das freut mich sehr. Sei herzlich willkommen. 🙂
  Liebste Grüße
  Sarah
  Antworten
Konni says
13. Februar 2021 at 13:35
Hallo Sarah!
Und wieder einmal bin ich total begeistert. Gerade gekocht und sofort gegessen, soooooo lecker.
Ich habe Feta mit zu den Paprika in den Ofen getan, super!!
Mach weiter so??
Liebe Grüße um dem Sauerland☃️
Antworten
- Sarah says
  18. Februar 2021 at 21:42
  Ohhhh wunderbar, liebe Konni. Das freut mich sehr. Feta klingt super. 🙂
  Liebste Grüße
  Sarah
  Antworten
Eva says
13. Februar 2021 at 11:40
Liebe Sarah
Jetzt habe ich schon mehrere deiner Rezepte ausprobiert (in letzter Zeit vor allem die Onepotpastas), was mir am meisten gefällt, ist, dass es alles sehr würzig ist. Ich bin jetzt mutiger geworden und nehme auch bei anderen Gerichten deutlich mehr Gewürze. Es ist sooo lecker :-). Vielen Dank für deine Flut an neuen Ideen, die mich sehr zum Ausprobieren inspirieren.
Schönes Wochenende
Eva
Antworten
- Sarah says
  18. Februar 2021 at 21:43
  Ach sehr schön, liebe Eva. Ja, wir mögen es würzig. 😀 Viel Spaß weiterhin und liebste Grüße
  Sarah
  Antworten